Etapy czyszczenia
Należy pamiętać, że opisane poniżej sekwencje czyszczenia są jedynie wskazówkami. Rodzaj sprzętu czyszczącego, detergentów i środków dezynfekcyjnych, a także rodzaj pozostałości i inne czynniki zewnętrzne mogą mieć wpływ na przebieg czyszczenia.
Oto jak wygląda typowa sekwencja czyszczenia:
-
Wstępne płukanie wodą
-
Zastosowanie detergentu pianowego
-
Płukanie
-
Dezynfekcja
-
Po płukaniu
Wstępne płukanie wodą
Celem płukania wstępnego jest:
-
Zapobieganie wysychaniu gleby na powierzchniach oraz nawilżanie gleby i powierzchni.
-
Poluzowanie i zebranie niewielkiej ilości odpadów stałych.
Wstępne płukanie wodą
Płukanie wstępne można przeprowadzić wodą z myjki ciśnieniowej. Temperatura wody powinna być dostosowana do pozostałego programu czyszczenia i rodzaju zabrudzeń na poszczególnych powierzchniach. Gorąca woda jest zalecana do płukania wstępnego tylko wtedy, gdy zabrudzenia składają się głównie z tłuszczu. Zimna woda do wstępnego płukania wystarczy na większości powierzchni, jeśli pozostały program czyszczenia jest optymalny.
Jeśli podczas płukania wstępnego zebrano duże ilości odpadów stałych, należy je usunąć przed zastosowaniem detergentu.
Usuwanie odpadów stałych i płukanie wstępne
Te dwa podprogramy mają częściowo ten sam cel: usunięcie większości odpadów stałych. Dokładne usunięcie odpadów zmniejszy zapotrzebowanie na płukanie wstępne, a dokładne płukanie wstępne może poprawić efekt mniej dokładnego usunięcia odpadów.
Zastosowanie detergentu pianowego
Celem stosowania detergentu jest rozkład i poluzowanie gleby z powierzchni oraz zapobieganie ponownemu osadzaniu się już poluzowanej gleby. Zasada ta jest taka sama dla wszystkich detergentów, ale systemy stosowania detergentów mogą się różnić.
Stosowanie detergentu w postaci piany może być zalecane, jeżeli późniejsze płukanie odbywa się przy użyciu systemu do podwyższania ciśnienia wody.
Ciepła woda jest zwykle zalecana do stosowania detergentów, ale zimna woda może być wystarczająca, jeśli detergenty są rozpuszczalne w zimnej wodzie. W każdym przypadku, woda osiąga temperaturę otoczenia w momencie zastosowania. Jest mało prawdopodobne, aby powierzchnia mogła być wyczyszczona w 100% bez użycia detergentu.
Zastosowanie detergentu pianowego
Płukanie
Rozłożone i zawieszone zabrudzenia oraz pozostałości detergentów należy usunąć poprzez spłukanie wodą. Płukanie może być wykonane wodą pod ciśnieniem (podwyższonym lub wysokim) lub wodą i siłą rąk.
Aby zapobiec osadzaniu się zawiesiny brudu, do płukania zaleca się stosowanie ciepłej wody. Prawie we wszystkich przypadkach wystarczy temperatura 40°C. W większości przypadków lepsza jest stała temperatura niż bardzo gorąca woda.
Temperatura wody powinna być regulowana termostatycznie. Jeżeli do płukania używane są systemy ciśnieniowe, ciśnienie nie powinno być wyższe niż 30 barów. Eksperymenty praktyczne wykazały, że ciśnienie 25 barów i 20-40 litrów wody na minutę daje wystarczające rezultaty czyszczenia.
Dezynfekcja
Celem dezynfekcji jest zniszczenie mikroorganizmów poprzez użycie chemicznych lub fizycznych czynników i procesów. Liczba mikroorganizmów powinna być zredukowana do poziomu, który nie spowoduje szkodliwego skażenia żywności. Środek dezynfekcyjny należy nakładać pod niskim ciśnieniem. Do celów dezynfekcji zaleca się stosowanie sprayów.
Dezynfekcja
Po płukaniu
Aby uniknąć pozostałości środków dezynfekcyjnych na powierzchniach i przeciwdziałać korozji, może być wymagane płukanie po zakończeniu procedury dezynfekcji. Płukanie końcowe powinno być wykonane przy użyciu wody z węża wodnego lub z systemu podwyższania ciśnienia. Ważne jest, aby dopilnować, że powierzchnie nie zostaną ponownie skażone przez płukanie, tzn. woda musi być czysta.